Was ich immer wieder feststelle ist die Annahme unter ern\u00e4hrungsbewussten Menschen, dass ein sehr hoher Eiwei\u00dfanteil in der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung das Non-plus-Ultra ist.
Dazu einige Fakten aus meiner Ausbildung.<\/p>\n\n\n\n
Heute wei\u00df man, dass dies so nicht stimmt. Aufgrund sp\u00e4terer Erkenntnisse wurde das Eiwei\u00dfminimum von der offiziellen Ern\u00e4hrungslehre dann auf 70 g pro Tag herabgesetzt. Es liegen mittlerweile aber eine F\u00fclle von Untersuchungen vor, die mit Sicherheit beweisen, dass ein Eiwei\u00dfminimum von 30 – 35 g t\u00e4glich voll ausreichend ist. Abh\u00e4ngig nat\u00fcrlich auch vom Lebensstil und Alter. Diese Eiwei\u00dfmenge kann problemlos und vollwertig aus rein pflanzlichen Nahrungsmitteln gedeckt werden. Wichtig dabei ist jedoch, dass die Eiwei\u00dfmenge in nativer (unerhitzter) Form aufgenommen wird, d. h. also, dass unbedingt eine ausreichende Menge Rohkost in diese Ern\u00e4hrungsform geh\u00f6rt. Quelle: Ralph Bircher, Geheimarchiv der Ern\u00e4hrungslehre.<\/p>\n\n\n\n
Ein guter Ma\u00dfstab f\u00fcr den Eiwei\u00dfbedarf des Menschen liefert uns die Muttermilch. Bei einem Eiwei\u00dfgehalt von nur 1,4 – 2,5 % Eiwei\u00df gedeiht der S\u00e4ugling hervorragend und verdoppelt sein Gewicht in weniger als einem Jahr. Da der S\u00e4ugling einen Aufbaustoffwechsel, der Erwachsene aber nur einen Erhaltungs- oder Abbaustoffwechsel hat, reicht diese Eiwei\u00dfmenge auf jeden Fall. In der neuen Ern\u00e4hrungslehre wird beim Eiwei\u00dfbedarf bewusst von der qualitativen Betrachtungsweise ausgegangen und nicht von der quantitativen Berechnung nach Gramm. Prof. Kollath entdeckte den grunds\u00e4tzlichen Unterschied zwischen nativem und denaturiertem Eiwei\u00df und konnte in zahlreichen Versuchen nachweisen, dass natives Eiwei\u00df optimal f\u00fcr den Umbau zu k\u00f6rpereigenem Eiwei\u00df genutzt wird,<\/strong> was bei denaturiertem Eiwei\u00df nicht der Fall ist. Unter nativem Eiwei\u00df versteht man noch nat\u00fcrliches, unerhitztes Eiwei\u00df. Denaturiertes Eiwei\u00df hat seine lebendige Struktur vor allem durch Erhitzung eingeb\u00fc\u00dft und dadurch seinen Wert f\u00fcr unseren Organismus weitgehend verloren. <\/p>\n\n\n\n Das Wesentliche der Eiwei\u00dffrage ist also, ist es denaturiert oder nicht.<\/strong> Dabei kann pflanzliches Eiwei\u00df genauso vollwertig sein, wie tierisches, wenn es geschickt aus verschiedenen Quellen kombiniert wird. Der beste Lieferant f\u00fcr unerhitztes Eiwei\u00df stellt f\u00fcr uns das unerhitzte Vollgetreide in Form eines Frischkorngerichts sowie H\u00fclsenfr\u00fcchte und bestimmte Saaten (Hanf, Sonnenblumen etc.) Gem\u00fcse und N\u00fcsse dar.<\/mark> Nicht denaturiertes Eiwei\u00df spielt sicher auch eine Rolle f\u00fcr die Heilwirkung reiner Frischkost.<\/p>\n\n\n\n Es erkl\u00e4rt, weshalb bei dieser Kostform viel weniger Eiwei\u00df n\u00f6tig ist wie bei einer Gemischtkost mit viel tierischem, erhitzten Protein. Und das ohne dass Eiwei\u00dfmangelsch\u00e4den auftretet. Allerdings sollte die Frischkost abwechslungsreich zusammengesetzt sein und mindestens 1\/3 der Gesamtnahrung ausmachen. Mehr zum Thema Eiwei\u00dffasten im Kampf gegen Arthrose und andere zivilisatorische \u00dcbel findet man in dem Buch „Genuss ohne Reue“….<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die sog. Eiwei\u00dfspeicherkrankheit (die von der Schulmedizin nach wie vor nicht erkannt werden), nahmen in den letzten Jahrzehnten immer dramatischer zu. Schuld an vielen Krankheitsbildern der neuen Zeit, ist nach Prof. Wendt der gesteigerte Eiwei\u00dfkonsum aufgrund von Ern\u00e4hrungsempfehlungen, wie z. B. mehr Eiwei\u00df und weniger Kohlenhydrate zu essen. Wir essen heute \u00fcber 10 mal mehr Eiwei\u00df als von vor huntert Jahren, obwohl unser Bedarf eher gesunken als gestiegen ist, da wir uns heute weitaus weniger bewegen als unsere Vorfahren. <\/p>\n\n\n\n Der Frankfurter Mediziner, Prof. Dr. Lothar Wendt (1907-1989), hat zusammen mit seinem Sohn, Prof. Thomas Wendt, den Eiwei\u00dfstoffwechsel im menschlichen Organismus erforscht und kam schon in den 1940ger Jahren zu der Erkenntnis, dass sich ein Zuviel an tierischem Eiwei\u00df in den Binde- und St\u00fctzgeweben und in den Kapillarw\u00e4nden ablagern kann.<\/strong> In den Kapillaren (=Haargef\u00e4\u00dfe, kleinste Blutgef\u00e4\u00dfe) befindet sich die Basalmembran, durch die die N\u00e4hrstoffe in die Zellen \u00fcbergehen. Hier findet der Austausch zwischen dem Blut, das die N\u00e4hrstoffe transportiert und den Zellen statt, wo sie gebraucht werden. Wenn wir mehr Eiwei\u00df essen, als unsere Zellen ben\u00f6tigen, wird der \u00dcberschuss auf der Basalmembran der Kapillarw\u00e4nde abgelagert, die sich mit der Zeit verdicken. <\/p>\n\n\n\n Dadurch werden N\u00e4hrstoffe und Sauerstoff auf ihrem Weg zu den Zellen im Transport behindert.<\/strong> Gleichzeitig wird der Abtransport von Stoffwechselprodukten und Toxinen erschwert. Dieser krankhafte Vorgang kann lauf Prof. Lothar Wendt Ausl\u00f6ser f\u00fcr diverse Krankheiten wie z. B. Arthrose, Herzinfarkt, Schlaganfall, Arteriosklerose, Bluthochdruck, Diabetes Typ II, Gicht, Hauterkrankungen, allergische und rheumatische Erkrankungen sein. Prof. Wendt pr\u00e4gte f\u00fcr die stark eiwei\u00dflastige Ern\u00e4hrung, die auch f\u00fcr unsere heutige Zivilisationskost kennzeichnend ist, den Begriff „Eiwei\u00dfmast“.<\/p>\n\n\n\n Der krankhafte Vorgang der Eiwei\u00dfspeicherung ist lauf Prof. Wendt reversibel und kann mit einer zielgerichteten <\/strong>Ern\u00e4hrungsumstellung zum Teil r\u00fcckg\u00e4ngig gemacht werden. Obwohl dies gesicherte Erkenntnisse sind, ist dies in der Bev\u00f6lkerung kaum bekannt und von vielen \u00c4rzten wird dies bestritten. Dabei sollten Sie wissen, dass die meisten \u00c4rzte \u00fcber Ern\u00e4hrungsmedizin nur herzlich wenig wissen! Wenn sie sich nicht pers\u00f6nlich daf\u00fcr interessieren, dann haben \u00c4rzte weniger Kenntnisse \u00fcber komplexe Stoffwechselvorg\u00e4nge und die Wirkungsweise von Makro- und Mikron\u00e4hrstoffen, wie der interessierte und gut informierte Laie. <\/p>\n\n\n\n Deshalb, bleiben Sie informiert und nehmen Sie Ihre Gesundheitsbelange weitestgehend selbst in die Hand<\/strong>. Als unterst\u00fctzenden Impuls bietet ein Eiwei\u00df-Fasten-Tag nach Dr. Wendt einen guten Einstieg in eine abwechslungsreichere und ausgewogene Ern\u00e4hrungsform mit den drei wichtigen Makro-N\u00e4hrstoffen Kohlenhydrate, Eiwei\u00df und Fett an. Das sieht so aus, dass z. B. zum Fr\u00fchst\u00fcck t\u00e4glich ein Frischkorngericht aus unerhitztem, keimf\u00e4higen Getreide und mittags und abends abwechslungsreiche Rohkostsalate vor der gekochten Kost genossen werden sollten. Neben einer k\u00f6stlichen Ern\u00e4hrung auch Bewegung, Entspannung und Wellness mit eingebaut wird dies zu einem Wohlf\u00fchlprogramm f\u00fcr K\u00f6rper, Geist und Seele. <\/p>\n\n\n\n Mit den besten Gr\u00fc\u00dfen <\/p>\n\n\n\n Silvia – Nat\u00fcrlich fit <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Was ich immer wieder feststelle ist die Annahme unter ern\u00e4hrungsbewussten Menschen, dass ein sehr hoher…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[39,38],"class_list":["post-180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","tag-eiweiss","tag-makronaehrstoff"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":185,"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions\/185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/personaltraining-natuerlichfit.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Die Forschungen von Prof. Wendt<\/h2>\n\n\n\n
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